Perenna Grönsaker

Växter, växtbeskrivningar och odlingsrād är ibland på Svenska och ibland på engelska. Jag letar upp dom och sparar vad jag hittar for att jag själv ska ha nära till informationen när jag själv odlar.


Lite olika och ibland ovanliga ätbara växter som det kan vara värt att kolla upp om dom skulle kunna odlas här i norden. Tror inte alla nedan nämda är perenna här, men en hel del. Vad det gäller rotfrukter så är det ju roten man äter upp, men om man bara vill äta blasten så kanske dom är perenna

Pepparrot sägs vara omöjlig att utplåna om man fått in den i trädgården.
Gräslök - både på friland och i kruka. Mums till sillen.  Ett ställe i England hittade jag som sålde både löksill och oskalade färska räkor. Självklart jättedyrt. En av dom trevligaste sakerna med UK var marknaderna med Ost, bröd och Grönsaker. Och inga problem att ta så mycket grönsaks"rester" man bara kunde till kaninerna. Jag hade kaniner i England också. 6 st. Som någon granne hade ont av och förgiftade. Jag kan gissa vem och varför.....

Sparris, satte lite frö för ett par år sen men dom klarade sej inte över vintern så ska prova igen i år. ca 150kr kilot, färska- oh så gott.
Kronärtskocka, Har frö till några olika, ska prova att både odla i sydläge - friland och i växthus med vinterskydd. Det vore kul om man kan lyckas övervintra dom. Kostar ca 20 kr styck, färska.
Rabarber, har mängder dels gamla som fanns när jag flyttade hit, dels en radda med frösådda som nu är ett par år gamla. Har sett priser 10-40kr/kg och 15kr styck
Jordärtskocka, puttade ner några knölar i höstas och det ska bli spännande att se om det kommer något. Det är ju så oförskämt gott!!!! Jag älskar dom rå. Så krispiga. Kostar mellan 50 och 85kr kilot, färska el frysta.

Klostra.se :

Hur du lyckas med att odla kronärtskocka

Några kallar kronärtskockan för köksträdgårdens arisktokrat, andra drottning. Den kan bli stor - upp till 1,5 meter med stora, lite silverfärgade blad och vackra tilstelblommor. Namnet kommer från det arabiska ordet Arthi, jord och schoki, tagg. Kronärtskockan är perenn, men i vårt land odlas de flesta som ettåriga. Det endast vissa gamla sorter t. ex Herrgård eller Grön skånsk, som odlas för övervintring.
Bild: Kronärtskocka, Herrgård

En skocka som odlas som perenn ger ingen skörd första säsongen. Först under andra året kan man börja sködra de läckra blomsterknopparna.
Här hittar du Klostras kronärtskockeplantor: Violet de Provence (ettårig) och Herrgård (perenn i södra delaran)

Odlingsråd för kronärtskocka

Välj en öppen och solig vindstilla plats. Den är vacker även i blomsterrabatten. Kronärtskockan vill ha en näringsrik och välrdänerad, luftig jordig. Håll fritt från ogräs tills den själv kan göra det.

Om du börjar odla din kronärtskockeplanta från frö

De som odlas som ettåriga kan frösås.
Börja i februari - mars. Så fröna på 2 centimeters djup. De tar 1-2 veckor på sig att gro vid en temperatur på +15-18°C. Sätt 2-3 frön i varje kruka och behåll sedan de finaste plantorna. Plantera om till större kruka när rötterna fyllt den första krukan. Passa på att gödsla.

Vegetativ förökning av kronärtskocksplantor

Den perenna sorten Grön skånsk elelr Herrgård förökas vegetativt (av växtdelar) ex sidoskott, sticklingar eller genom delning av äldre plantor. På Klostra har vi gjort detta åt dig så du kan köpa plantor av oss direkt.

Utplantering och odling

Använd radavstånd och plantavstånd 1 m för frösådda och 1m samt 1,5 meter för perenna plantor. Bearbeta jorden väl och rensa från rotogräs. Sätt plantorna på samma djup som de var i krukan. Sätt ut kronärtskocksplantan när faran för nattfrost är över. Avhärda före utplanteringen.
Täck jorden för att förhindra att plantan torkar ut. Täckmaterialet bör dock inte vara alltför kompakt. Kronärtskockan är beroende av god lufttillförsel till rötterna.
Vid övervintring är det viktigt att täcka över dem med lämpligt material. Ju kallare desto tjockare med täckmaterialets. Täck innan tjälen går i jorden.
Så här skriver Fobo om hur täckningen ska göras: "Skär ner stängeln till 20 centimeter över markytan och kupa försiktigt upp litet jord närmast plantan. Täck sedan jordkullen med exempelvis två tegelpannor, så att vatten kan rinna av. Ovanpå detta lägger man ytterligare skydd i form av löv, halm, tång eller stallgödsel, eller en blandning, som sedan kan myllas ner i jorden till våren. Om vädret under en längre tid är vått i stället för kallt bör man lätta på marktäckningen så att luft kommer in, detta för att förhindra att rötterna ruttnar. På våren kan det vara lämpligt att avlägsna täcket i takt med att frosten släpper."
Gödsla på hösten och ge extra gödsel under sommaren. Var noga med jämn tillgång till vatten. Kronärtskockan är både hungrig och törstig!

Sjukdomar och parasiter som kan drabba kronärtsocksplantan

Om den står bra och i övrigt har rätt förutsättningar så är kronärtskockan inte speciellt sjukdomsbenägen. Den kan få bladlöss som i så fall sprutas bort med vatten. Även spinnkvalster kan förekomma. Det känns igen på gulnande blad, ljusare fläckar och tunn väv på undersidan av bladen.

Nu är det dags att skörda kronärtskocka! 

Du kan börja skörda från juli. Skörda på morgonen när det är svalt. Det är dags att skörda när skockorna är fylliga och de nedre (holk)fjällen pekar utåt. Skär av knappt 10 cm under blomman. När skockorna är trinda och de understa fjällen börjar spreta utåt, är det dags för skörd.

Och nu är det dags att njuta av maten eller blomman

Om väljer att skörda och äta så är det den köttiga blombotten och fjällen som du äter. Detta är en riktig delikatess. Du kan även låta några skockor blomma och njuta av deras skönhet.  
Och vad som växer vilt

Fleråriga kvävefixerande eller näringssamlade växter lämpliga i samplantering:
Kväve:
Knölvial (Lathyrus tuberosus) Blålusern (Medicago sativa) Silverbuske (Elaeagnus umbellata) Lakritsrot (Glycyrrhiza glabra)
Kalium, fosfor etc.:
Uppländsk Vallört (Symphytum x uplandicum) Rölleka (Achillea millefolium) Cikoria (Cichorium intybus)

Blommor

Exempel på växter med ätliga blommor är daglilja, ringblomma (självsående), luktviol, indiankrasse (självsående), malva, anisisop, maskros (det finns väl ingen som köper frö till maskros men det säljs...), mjölkört och gräslök.
Hosta (funkia) blad som sparris
Några användbara metoder för att få bort beskhet är blekning, rostning och lätt förvällning där kokvattnet hälls bort.
Växtlista: Perenna grönsaker lämpliga för odling
Alexanderloka Smyrnium olusatrum (svart libbsticka)
Tidig, ätliga blad, blad kan blekas.
Björnrot Meum athamanticum
Klosterväxt, som persilja.
Bocktörne Lycium barbarum (gojibär)
Binder sand, supernyttiga bär, blad ätliga.
Bredpilblad Sagittaria latifolia
Rotknölar, blad, vattenkultur, kantzon, odlas med fördel i behållare.
Bärmålla Chenopodium foliosum (smultronspenat)
Ätliga bär och blad, självförökande, marktäckande.
Cikoria Cichorium intybus (vägvårda)
Unga gröna blad som sallat, blad kan också blekas, kaffesurrogat på roten, inulin, medicin, köldtålig, självsående.
Daggfunkia Hosta sieboldiana
Stjälkar och unga bladskott med hoprullade blad.
Daggkåpa Alchemilla vulgaris
Unga blad som sallad eller lätt kokta i diverse maträtter.
Daglilja Hemerocallis sp.
Ätliga blomknoppar och blommor, halvskugga.
Gräslök Allium schoenoprasum
Blad, blomma, fuktkrävande, tål lätt skugga.
Gåsört Potentilla anserina
Blad och rötter (smala), blad till sallad, grönsaft, sprider sig med utlöpare, marktäckande.
Humle Humulus lupulus
Tidiga skott kan ätas råa, kokas eller stekas, fibrer, ölkrydda, medicin, sol eller halvskugga, klätterväxt, tvåbyggare (hon- och hanplantor).
Hundkäx Anthriskus sylvestris
Blad färska eller förvälda till sallad, stuvning eller soppa, rot.
Jordärtskocka Helianthus tuberosus
Vindskydd, inulin, självförökande, skördas tidig vår eller sen höst, sprider sig gärna.
Kardon Cynara cardunculus
Stjälkar bleks på hösten, vintertäckning, perenn i gynnsamma lägen.
Kirskål Aegopodium podagraria (kers)
Unga blad och stjälkar, marktäckare, kompostmaterial, invasiv, vildodlas eller i odlingsbehållare.
Klöver Trifolium sp (exempelvis Rödklöver T. pratense och Vitklöver T. repens)
Unga blad till sallad och blommor till te.
Korogi Stachys affinis
Rotfrukt, blad, marktäckare, liknande jordärtskocka, sprider sig gärna.
Kummin Carum carvi
Tvåårig som självsår sig. Rot, blad och frö.
Kvanne Angelica archangelica (angelika, fjällkvanne)
Unga blad och bladstjälkar, frö, bakteriedödande ämnen i rot, tidig.
Kärleksört Sedum (Hylotelephium) telephium (fetblad)
Birötter och blad, torktålig, tål djup skugga, marktäckare, vattenrika blad, bra protein.
Libbsticka Levisticum officinale
Unga blad och stjälkar, kraftig i smaken, buljongkrydda.
Luktviol Viola odorata
Blad och blomma, reder soppor, doft, halvskugga.
Lungrot Chenopodium bonus-henricus (gode henrik, lungmålla)
Späda blad, skott, blomskott, halvskugga.
Läkemalva Althaea officinalis
Marshmallows från växtslem, medicin, ätlig blomma och rot.
Löktrav Alliaria petiolata
Lockar insekter, tål djup skugga, tvåårig, vitlökssmak på blad, rot som pepparrot, självsående.
Majbräken Athyrium filix-femina
Tidiga vårskott, kokas 15 minuter och kokvattnet hälls bort.
Mangold Beta vulgaris
Övervintrar med marktäckning och självsår sig rikligt med frö. Blad och stjälk till sallad, omelett, stuvning och soppa.
Maskros Taraxacum sp.
Sallat, kan blekas, vin på blomblad, ätlig rot, blomma, kaffesurrogat, inulin, sprider sig gärna.

Jag tycker det är jättevackert när maskrosorna blommar, och kaninerna gillar dom så jag tar dom när dom blommat färdigt eller om dom växer i blomlanden.
Pepparrot Armoracia rusticana
Rot, krydda, unga blad till sallad och wok, blomställning, antibakteriell.
Piplök Allium fistulosum (vinterlök, kållök, salladslök)
Härdig, tidig, lök, blad, blomma.
Potatisböna Apios americana (hopniss, potato bean, indian potato)
Rotknölar ätliga efter kokning, kvävefixerande, klätterväxt.
Rabarber Rheum rhabarbarum
Stjälk och blomknoppar ätliga, oxalsyra, blad och rot giftiga.
Rallarros Epilobium augustifolium  (mjölke, mjölkört)
Färska skott, rotstock och rotskott, stjälkmärg, te på blad, fröhår som isolering
Ramslök Allium ursinum (björnlök)
Klosterväxt, skugga, fuktigt, lök, blad, blomma, omogna bär som kapris.
Rankspenat Hablitzia thamnoides (kaukasisk spenat)
Som spenat, klättrande, halvskugga.
Ryssgubbe Bunias orientalis
Sol eller halvskugga, unga stjälkar och blad, blomknoppar (som mini-brocolli).
Rädisa (Baljrädisa)”Rattail” Raphanus sativus
Producerar stora mängder ätliga fröbaljor. Starkt självsående och fröna övervintrar i komposten och plantor dyker upp på många ställen.
Skogslind  Tilia cordata
Mjukt virke, bast, ritkol, blommor till te, unga blad till sallad, särskilt goda blad, sav, träd kan hamlas för lättare skörd.
Skogslök Allium scorodoprasum (kajplök)
Mycket sol, lök, blad, blomma, som små purjolökar.
Sköldsyra Rumex scutatus
Tålig, blad till sallad, oxalsyra.
Spansk körvel Myrrhis odorata
Blad och gröna frön smakar anis/lakrits, tjocka stjälkar skalas och ger en delikatess vid namn ”anisgurka” som kan ätas färsk, i sallat eller lätt tillagad, rot, sallat, soppa, tidig, sol eller halvskugga, marktäckare, sprider sig gärna.
Sparris Asparagus officinalis
Gröna eller blekta skott under maj-juni, stjälkarna kokas lätt, steks eller grillas.
Stor brännässla Urtica dioica
Fibrer, späda blad äts färska eller kokta och frö, ”fjärilskammare”, gödselvatten, sprider sig gärna, vildodlas eller i odlingsbehållare.
Strandbeta Beta vulgaris sp. maritima
Späda blad.
Strandkål Crambe maritima ”Lily White”
Bleks på våren, blad ätbara, knoppar som brocolli, rot ätlig.
Strutbräken Matteuchia strutheriopteris
Vinterfoder för boskap, invasiv, tidiga vårskott, kokas 15 minuter och kokvattnet hälls bort.
Svarta vinbär Ribes nigrum
Tidiga blad ätliga som sallat eller kryddgrönt, bär, blad till te.
Svartrot Scorzonera hispanica
Späda blad, rot, roten kan stå i jorden flera år och producera blad, blad kan blekas.
Svinmålla Chenopodium album
Blad, blomma, frö, självsående.
Taklök Sempervivum tectorum
På torvtak och i stenparti, till stuvning, sallad och inläggningar.
Trädgårdsmålla Atriplex hortensis
Grön och röd, självsående, sallat, spenat, frön.
Trädgårdssyra Rumex rugosus
Stjälk, blad, rot, frö, storbladig, oxalsyra, halvskugga, köldtålig.
Vårsköna Claytonia (Montia) sibirica
Blad, blomma, stjälkar, marktäckare, självsående, tål djup skugga.
Ängssyra Rumex acetosa
Som spenat, späda blad,  rot/frö som nödbröd, oxalsyra, rot färgar gult, frösår sig gärna.

Rotfrukter

Bitterkrassing (Lepedium latifolium)
Björnrot (Meum athamanticum)
Blekgul daglilja (Hemerocallis citrina)
Brunröd daglilja (Hemerocallis fulva)
Cikoria (Cichorium intybus)
Daggfunkia (Hosta sieboldiana) Alla namnsorter är ätliga.
Getrams (Polygonatum odoratum)
Hässleklocka (Campanula latifolia)
Japansk bergsyams (Dioscorea japonica)
Jordärtskocka (Helianthus tuberosus)
Jätterams (Polygonatum x hybridym)
Kinesisk vildyams/Yams (Dioscorea batatas)
Knölklocka (Campanula rapunculoides)
Knölstäkra (Oenanthe pimpinelloides) Sumpväxt.
Knölsyska (Stachys palustris) Fuktig mark.
Knölvial (Lathyrus tuberosus)
Korogi (Stachys affinis) Fungerar på liknande sätt som jordärtskocka.
Kummin (Carum carvi) En tvååring som försår sig själv och är enkel att föröka.
Kärleksört (Sedum telephium)
Lakritsrot (Glycyrrhiza glabra) Buske med långa rötter.
Läkemalva (Althaea officinalis)
Maskros (Taraxacum)
Pepparrot (Armoracia rusticana)
Potatisböna (Apios americana) Kvävefixerande slingerväxt.
Rapunkelklocka (Campanula rapunculus)
Rotsolros (Helianthus strumosus)
Sallatsaralia (Aralia cordata)
Sockerrot (Sium sisarum)
Spansk körvel (Myrrhis odorata)
Stor ormrot (Bistorta officinalis)
Storrams (Polygonatum multiflorum)
Yacon/Peruanskt jordäpple (Polymnia sonchifolia)





Weird & Wonderful, Frukt att prova.

Ska leta efter mer information allt eftersom....

• abiu
• ackee
• asafoetida
• arracacha
• baobab
• Barbados cherry (acerola)
• bitter gourd
• blue bean (dead man’s fingers)
• boldo leaf
• breadfruit
• bunya nut
• canistel
• Cape gooseberry
• cashew apple
• chempedak
• Chinese artichoke
• cherimoya
• coconut apple
• cubeb pepper
• cupuaçu
• custard apple (bullock’s heart)
• Davidson’s plum (ooray)
• dragon fruit
• durian
• emu apple
• fiddleheads (fiddlehead greens, furled fronds of a young fern)
• finger grass (rice paddy herb)
• finger root (lesser galangal, Chinese ginger)
• grains of paradise
• ginkgo nuts
• hog plum
• horned melon (kiwano, African cucumber)
• ice cream bean
• Indian gooseberry (emblic myrobalan)
• jabuticaba
• jackfruit
• Japanese persimmon (oriental persimmon, date plum)
• jelly palm
• keluak
• kohlrabi
• langsat
• luo han guo (Buddha fruit, monk fruit)
• longan
• lotus paste
• mobola plum
• mangosteen
• mamey sapote
• mammee apple (San Domingo apricot)
• may apple
• medlar
• melinjo nut
• Mexican pepper leaves (sacred pepper)
• miracle fruit
• mongongo (manketti nut)
• Moreton Bay chestnut (blackbean)
• nopales (prickly pear)
• oca (New Zealand yam)
• Otaheite gooseberry
• palm chestnut (pupunha)
• palm toddy
• pandan leaves
• papaya
• paradise plum (coco plum)
• petai
• pineapple guava
• rambutan
• rose apple
• red savina pepper
• sassafras - this has been listed as a carcinogen by the FDA in the United States but is eaten widely in the Middle East
• Senegal pepper (negro pepper, grains of selim)
• serendipity berry
• slime apple
• snake fruit (salak)

• snake gourd
• soursop
• stinking toe
• strawberry guava
• sugar plum
• sweet leaf (shoot tips sold as tropical asparagus)
• sweet woodruff
• taro
• tiger nut (chufa)
• tomatillo
• tonka bean
• white sapote
• wintergreen

Kommentarer